Разве не удивительно, как может варьироваться цена на оливковое масло? Одна и та же продуктовая категория может отличаться в цене вдвое, а то и больше, хотя бутылки выглядят почти идентично.
Оливковое масло прочно вошло в повседневное меню многих россиян. Чтобы выяснить, что стоит за различиями в ценах, эксперты Роскачества провели исследование, проверив 15 популярных марок и расшифровав, почему некоторые производители вводят потребителей в заблуждение.
Виды оливкового масла
Для понимания результатов проверки важно разобраться в категориях оливкового масла, каждая из которых отличается технологией производства.
Extra virgin
Это натуральное нерафинированное масло первого холодного отжима. Оно производится исключительно механическим способом из свежих оливок и проходит специальную дегустацию, чтобы гарантировать высокое качество. Extra virgin обладает насыщенным вкусом и максимальными полезными свойствами.
Olive Oil (Pure olive oil)
Это рафинированное масло с некоторой добавкой нерафинированного — не более 15%. Оно легко усваивается и подходит для жарки и повседневного использования.
Pomace — масло из выжимок
Это самый бюджетный вариант, производимый из жмыха оливок с использованием растворителей и рафинирования.
Результаты исследования
Специалисты Роскачества исследовали масла на наличие примесей, анализируя жирнокислотный состав, который позволяет легко определить подмешанные растительные масла. Из 15 проверенных образцов только 7 оказались полностью соответствующими категории Extra Virgin.
Честные масла: Filippo Berio, Monini, ITLV, Vegetelle, De Cecco, Olivea, Borges. В отдельную категорию попала смеси Vegetelle Pomace + Extra Virgin, состав которой также оказался корректным.
Подделки и фальсификации
К сожалению, 7 марок продемонстрировали несоответствие жирнокислотного профиля с эталоном, что указывает на наличие недозволенных добавок. Список фальсифицированных продуктов включает Agrolive, Columb, Feudo Verde, Nygellaoil, Vesuvio и Olive Tree. Ответственные производители ошибочно обозначали свои масла как Extra Virgin, хотя на самом деле в них содержались дешёвые растительные масла или смеси.
Вопрос подделки оливкового масла актуален, поскольку в России нет специальных регламентов, регулирующих производство. Вместо этого применяются общие требования для всех растительных масел, что позволяет некоторым производителям играть на грани.
При выборе оливкового масла важно обращать внимание на страну производства, цену и упаковку. Качественное масло из Италии, Испании или Греции не может стоить слишком дешево.
Роскачество продолжит мониторить рынок, но ответственность за выбор всегда на плечах потребителя.
