Традиционный салат Оливье — неотъемлемая часть новогодних торжеств в России и на постсоветском пространстве. Несмотря на это, в последние годы все больше людей придерживаются поста, что ставит под сомнение возможность приготовления привычного блюда. Отказ от колбасы, мяса и яиц вовсе не означает, что любимый салат должен исчезнуть с новогоднего стола, пишет источник.
На фоне текущих экономических реалий мясные ингредиенты становятся недоступными для многих, но это не повод отказывать себе в удовольствии. Даже без колбасы Оливье остается вкусным и сытным.
Необходимые ингредиенты
- 3 средних картофелины, отваренные;
- 1 вареная морковь;
- 200 граммов шампиньонов;
- 150 граммов консервированного горошка;
- 2 соленых огурца;
- 1 свежий огурец;
- 0,5 средней луковицы;
- Постный майонез для заправки;
- Соль по вкусу.
Приготовление салата
Чтобы адаптировать классический рецепт, в качестве мясной составляющей можно использовать грибы. Почистить шампиньоны, нарезать их и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Тем временем отваренные овощи нарезать кубиками, стараясь придерживаться традиционной формы. То же самое касается свежего и соленого огурца, которые добавят яркие нотки вкуса. Лук следует мелко нашинковать для равномерного распределения аромата в салате.
Все ингредиенты объединить в одной миске, добавить зеленый горошек и заправить постным майонезом. Такой легкий, но сытный вариант Оливье придется по душе всем, кто соблюдает пост и ценит экономию.
Готовьте с удовольствием и радуйте близких новыми кулинарными идеями!
Приятного аппетита!
