Стеклянная лапша, известная как фунчоза, становится все более популярной благодаря своему легкому и изысканному вкусу. В сочетании с мясным фаршем и свежими овощами, это блюдо не только радует глаз, но и приносит массу пользы. Оно напоминает знакомые макароны по-флотски, но имеет свои уникальные особенности.
Польза фунчозы
Фунчоза изготавливается из крахмала бобов мунг и обладает удивительной способностью становиться практически прозрачной при приготовлении. Эта лапша содержит множество витаминов группы B, а также микроэлементы, такие как калий, фосфор и железо. Регулярное употребление фунчозы способствует улучшению пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки и помогает замедлить процессы старения, благодаря содержанию аминокислот и цинка.
Необходимые ингредиенты
- Фунчоза — 200 гр.
- Говяжий фарш — 400 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Зелень (петрушка, базилик, лук) — несколько веточек
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Приготовление блюда
Первым делом подготовьте овощи: нарежьте морковь и болгарский перец соломкой, а лук и чеснок мелко измельчите. Зелень промойте, обсушите и измельчите.
В кипящей подсоленной воде сварите фунчозу, накрыв крышкой, в течение 5 минут. Затем слейте воду и промойте лапшу холодной водой. Если предпочитаете лапшу покороче, разрежьте её ножницами.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте фарш, помешивая, в течение 5-7 минут, пока он не станет серым. Добавьте подготовленные овощи, перемешайте и обжаривайте ещё 2-3 минуты. Затем добавьте томатную пасту, немного воды (около 50 мл), соль и специи, и тушите на среднем огне около 10 минут.
Когда фарш будет готов, добавьте к нему фунчозу, перемешайте и прогрейте всё вместе в течение 3 минут. Подавайте на порционных тарелках, посыпав сверху обжаренным кунжутом.
Приятного аппетита!
