Для приготовления этого вкусного и полезного блюда вам понадобятся:
- Брюссельская капуста (можно использовать как замороженную, так и свежую) — 500 г;
- Вода — достаточное количество для варки капусты;
- Киноа (сухая крупа) — 200 г;
- Вода для киноа — 400 мл (соотношение 1:2).
Если используется замороженная капуста, размораживать её не нужно. В случае со свежей необходимо аккуратно отделить её от кочерыжки, удалить все поврежденные листья и тщательно промыть под водой.
Следующий шаг: выложить капусту в кастрюлю и залить водой так, чтобы она лишь слегка покрывала капусту. Установите кастрюлю на сильный огонь.
Варите замороженную брюссельскую капусту в течение 12 минут после закипания, а свежую — около 5-7 минут. Для проверки готовности просто проколите капусту вилкой — она должна легко поддаваться.
Откиньте капусту на дуршлаг и дайте лишней воде стечь.
Что касается киноа, то готовить её очень просто. Залейте крупу водой в соотношении 1:2, доведите до кипения и варите под крышкой на медленном огне 15 минут. При этом не забудьте помешивать – соль добавлять не нужно, так как киноа сама по себе обладает лёгким солоноватым вкусом.
КБЖУ на 100 г киноа: 147 ккал, 5,6 г белков, 2,4 г жиров, 25,6 г углеводов (из них 15% клетчатки).
Это блюдо можно подавать как гарнир (например, с тушёными овощами), а также дополнять различными соусами или мягкими творожками.
