Говяжья вырезка по-французски — это настоящее кулинарное искусство, которое сделает любой торжественный ужин еще более запоминающимся. Нежное мясо, запеченное с луком, грибами и расплавленным сыром, порадует как вас, так и ваших гостей, сообщает Еда от ШефМаркет.
Время приготовления
Общее время: 1 час 30 минут
Время активной готовки: 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
- Говяжья вырезка – 800 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Шампиньоны – 300 г
- Сыр (Грюйер, Эмменталь или любой другой твердый сыр) – 200 г
- Сливки (жирностью 20-30%) – 200 мл
- Масло сливочное – 50 г
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Чеснок – 2 зубчика
- Свежая зелень (петрушка или тимьян) – для украшения
Приготовление
Подготовка мяса
- Говяжью вырезку нарезать на кусочки толщиной около 2 см.
- Легко отбить каждый кусочек, чтобы мясо стало более нежным.
- Посолить и поперчить мясо с обеих сторон.
Приготовление грибов
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
- На сковороде разогреть сливочное и растительное масло.
- Добавить лук и обжаривать до прозрачности в течение 5 минут.
- Добавить грибы и обжаривать еще 5-7 минут до золотистого цвета.
- Добавить дробленный чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты, посолить и поперчить.
Запекание
- Духовку разогреть до 180°C.
- На сковороде обжарить кусочки говядины с обеих сторон до красивой корочки.
- Выложить в жаропрочную форму обжаренное мясо, сверху разместить грибную начинку.
- Залить сливками, посыпать тертым сыром.
- Запекать 20-25 минут до золотистого сыра.
Подача
- После запекания дать немного остыть.
- П подавать горячим, украсив свежей зеленью.
- Отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте к сливкам немного белого вина или коньяка.
- Экспериментируйте с различными сортами сыра, например, Пармезаном или Чеддером.
- Добавление свежего тимьяна или розмарина в грибы придаст блюду особый аромат.
Эта говяжья вырезка по-французски станет настоящим украшением вашего стола, пленяя всех своим неповторимым вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!
