В Москве состоялось открытие уникального гастрономического маршрута, посвященного любимому лакомству сырного фаната. На ярмарке, проходящей на Семеновской площади, представлено 10 сортов сыра, которые стремятся завоевать сердца гурманов. Эту информацию подтвердил департамент торговли и услуг столицы.
На ярмарке можно найти сыры со всех концов России: Самарская, Костромская, Ульяновская и Новгородская области представляют свои уникальные творения. Здесь предлагают как легкие молодые сыры, так и выдержанные шедевры, включая авторские разработки и награжденные на международных конкурсах.
Самарские деликатесы
Самарская область удивляет разнообразием: среди представленных сортов — молодой и зрелый пекорино, созданный из молока овец лакон. Молодой сыр радует мягкой текстурой и сливочным вкусом, в то время как зрелый обладает плотной структурой и богатым ореховым привкусом. В дополнение к этому на ярмарке представлен выдержанный монтазио из коровьего молока и классическая брынза, которая проходит созревание в рассоле.
Сыры из других регионов
Костромская область радует приезжих баноном — мягким сыром, который после формовки обмывают виноградной водкой и завертывают в сушеные листья, создавая идеальные условия для созревания. Примечателен также невареный прессованный морбье, который отличается характерной полоской из золы фруктовых деревьев, и бофор — его более плотный, маслянистый аналог из семейства грюйеров.
Далее, Ульяновская область представила дюфон, выдержанный на протяжении 12 месяцев, который сочетает в себе швейцарские и итальянские традиции. Сыр тревизо, изготовленный по технологии таледжио, также порадует любителей насыщенного сливочного вкуса.
Завершает этот восхитительный список аппенцеллер — новгородский сыр, удостоенный золотой медали на международном конкурсе Cheese Open 2024. Сыр создается из пастеризованного коровьего молока с добавлением белого вина в процессе созревания, что придает ему особый вкус.
Департамент торговли и услуг подчеркнул, что ярмарка на Семеновской площади — это идеальное место для тех, кто хочет проникнуться многообразием российских сыров, изготовленных по традиционным рецептам, и подобрать угощения к своему праздничному столу, пишет канал.
