В последнее время на столах чаще появляются праздничные блюда, но пришло время вспомнить о повседневной кухне. Один из универсальных вариантов для вашего семейного ужина — подлива из куриных желудочков, которая придаст блюду особый вкус, сообщает источник.
Подготовка желудков
Перед началом приготовления стоит учесть, что желудки лучше варить в большом количестве. Часть из них можно использовать для начинки в пирожках или блинах, а бульон станет основой для наваристого супа. Для начала желудки необходимо тщательно промыть, удалив все лишние элементы, затем положить их в кастрюлю и залить кипятком. Доведя до кипения, нужно снять образовавшуюся пену, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне в течение полутора часов.
Приготовление подливы
После варки желудки извлекают из бульона и пропускают через мясорубку, использовав насадку для среднего помола. Затем обжаривают нарезанный репчатый лук на сливочном масле до золотистого цвета. К луку добавляют фарш из желудков, приправляют солью, перцем и немного карри, обжаривая смесь в течение 2–3 минут.
Затем вводят сметану и доводят до кипения, после чего снимают с огня. Это блюдо прекрасно сочетается с различными гарнирами, такими как макароны, рис, картофельное пюре или гречка — выбор за вами!
Ингредиенты
- Куриные желудки — 600 г
- Сметана — 200 мл
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль, перец и специи — по вкусу
- Сливочное масло для жарки
Простой и вкусный рецепт станет отличным решением для повседневного меню. Вдохновляйтесь и готовьте с удовольствием!
