Этот веганский рецепт пасты из кабачка станет настоящим открытием для любителей здорового питания. Легкая, полезная и невероятно вкусная лапша украсит любой стол и привлечет даже самых строгих гурманов.
Необходимые ингредиенты
- Растительное масло – 65 мл
- Рисовый уксус – 30 мл
- Мед – 30 г
- Шрирача – 30 мл
- Соевый соус – 60 мл
- Кунжутное масло – 15 мл
- Имбирь – 10 г
- Тофу – 300 г
- Красный лук – 80 г
- Морковь – 1 шт.
- Кешью – 50 г
- Красный сладкий перец – 1 шт.
- Свежая кукуруза – 1 початок
- Кабачки – 800 г
- Кинза – по вкусу
- Лайм – по вкусу
Процесс приготовления
Весь процесс займет всего 25 минут. Начнем с подготовки ингредиентов:
Тофу нарезается кубиками.Имбирь очищается и мелко рубится.В глубокой миске смешиваются растительное масло, кунжутное масло, уксус, мед, шрирача, соевый соус и имбирь. В ни помещается нарезанный тофу для маринования на 15 минут.Лук и морковь нарезаются толстой соломкой, перец освобождается от семян и также нарезается.С кукурузы срезаются зерна, кешью крупно рубится.Кабачки натираются на корейской терке по длинной стороне или нарезаются соломкой.После маринования тофу обсушивается и обжаривается до золотистой корочки в разогретом растительном масле.Кешью, кукурузу, лук и морковь обжариваются в той же сковороде в течение 3–4 минут. Затем добавляется перец и жарится еще 2 минуты.Кабачковая лапша соединяется с ранее обжаренным тофу и маринадом, готовится до легкого размягчения.Готовое блюдо подается, украшая его кинзой и долькой лайма. Сочетание свежести и ароматов сделает этот рецепт любимым среди друзей и близких!
