Хачапури – это не просто хлеб с сыром, а настоящая кулинарная жемчужина Грузии. Этот рецепт, основанный на мегрельских традициях, позволяет приготовить угощение, где сыр не только внутри теста, но и сверху, придавая выпечке незабываемый вкус, пишет Готовить может каждый .
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать этот гастрономический шедевр, не нужно ничего экзотического. Достаточно:
- 100 мл теплого молока;
- 8 г сухих дрожжей;
- 10 г сахара;
- 1 куриное яйцо;
- щепотка соли;
- 20 г сливочного масла;
- 300-330 г пшеничной муки;
- 500 г сулугуни или аналогичного твердого сыра.
Дополнительно потребуется немного сливочного масла для смазывания противня.
Процесс приготовления
Начинается всё с подготовки теста. В теплое молоко добавляют соль, сахар и дрожжи, оставляя на 15 минут, чтобы появились пузырьки. Затем вбивается яйцо и вливается растопленное масло. Постепенно добавляется просеянная мука, после чего тесто вымешивают и оставляют на час под полотенцем для подъема.
После того как тесто увеличится в объеме, оно готово к формированию. Сыр натирается на крупной терке и выкладывается на раскатанные лепешки. В центре каждой лепешки оставляется небольшое отверстие. Хачапури помещаются на противень, предварительно выстланный пергаментом, и по желанию в отверстия добавляется кусочек масла для большей нежности.
Далее тесто смазывается взбитым желтком и обсыпается тертым сыром. Хачапури могут быть как в форме небольших лепешек, так и в виде большого пирога, который затем разрезают на порции. Далее их ставят в разогретую до 200 градусов духовку и выпекают до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
