Лечо из болгарского перца: готовим сезонный деликатес
Лечо — это не просто закуска, а настоящая находка для любителей ярких вкусов и заготовок на зиму. Смешивая нежный болгарский перец и спелые помидоры, можно создать ароматное и насыщенное блюдо, которое украсит любой стол.
Необходимые ингредиенты
Болгарский перец – 1,2 кг
Спелые помидоры – 2 кг
Чеснок – 4 зубчика
Жгучий перец – 1 шт.
Базилик – 1/2 пучка
Растительное масло – 1 ст.л.
Сахар – 6 ст.л.
Соль – 2 ч.л.
Уксус 6% – 2 ст.л.
Этапы приготовления
Сначала овощи следует тщательно промыть и обсушить.
Помидоры нарезать на четвертинки и отправить в блендер или соковыжималку, добавив свежий базилик. Пробить до однородной массы.
Полученную массу следует протереть через мелкое сито, избавившись от семечек, а затем варить томатный сок в течение 15 минут, периодически снимая пену.
Готовим перцы: очистить, нарезать на четвертинки или кубики и добавить в варящийся сок. Кипятить 10 минут.
Ввести жгучий перец и чеснок, пропущенный через пресс. Затем добавить сахар, соль, уксус и растительное масло, аккуратно перемешать.
Продолжить варить еще 3-5 минут, стараясь не повредить кусочки перца.
Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам, доверху залить соком, закатать или завинтить крышкой. Бутылки стоит перевернуть и укрыть теплым пледом до остывания.
Храните в прохладном и темном месте до зимы.
Таким образом, простое и вкусное лечо из болгарского перца станет отличным дополнением к вашим зимним блюдам и порадует разнообразием в холодные месяцы!
