Ленивые голубцы — это идеальное решение для тех, кто ценит вкус дома и не хочет тратить часами на приготовление традиционных голубцов. Это блюдо возвращает все любимые нотки классики, но при этом значительно упрощает процесс готовки, освобождая время для других дел.
Вкусный фарш с нежной капустой под соусом из томатов создают невероятную симфонию вкусов, которую оценят все. В этом рецепте нет необходимости заворачивать каждый голубец в капустный лист, но результат получается настолько же ароматным и сытным.
Ингредиенты для ленивых голубцов
- Мясо для фарша – 1 кг (подходит смесь курицы и кролика);
- Капуста – 500 г;
- Лук – 1 шт.;
- Рис (не варёный) – 100 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Соль, перец — по вкусу.
Соус
- Сливочное масло – 50 г;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Лук – 2 шт.;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Морковь – 2 шт.;
- Томаты в собственном соку – 400 г;
- Сметана (20%) – 300 г;
- Мука – 1 ст.л.;
- Сахар – 1 ч.л.;
- Горячая вода (80°С) – 100 мл.
Процесс приготовления
Первым делом стоит пропустить мясо, капусту и лук через мясорубку. Использование мясорубки для капусты — это хитрость, которая значительно упрощает процесс: капуста практически растворяется в фарше, не оставляя следов в тарелках привередливых детей. Следующий шаг — добавить рис, предварительно отваренный и холодный, чтобы не было лишней влаги.
Затем разбить яйцо и добавить соль с перцем по вкусу. Все тщательно перемешать. Формируем аккуратные тефтели размером с мандарин и укладываем их на смазанный растительным маслом противень.
Теперь — соус. В глубокой сковороде растопить сливочное и растительное масла, добавить мелко нарезанный лук и чеснок, готовить до мягкости. Затем пришло время муки, моркови и томатов. Когда соус будет готов, добавить сметану с мукой и горячую воду, перемешать и оставить на минуту под крышкой.
Разливаем соус на тефтели, накрываем фольгой и помещаем в разогретую до 200°С духовку на 40 минут. После этого снимаем фольгу и готовим еще 20-30 минут для золотистости.
И вот, ленивые голубцы готовы! Наслаждайтесь вкусом и простотой этого замечательного блюда.
