Исключительно вкусный сэндвич, который завлекает уже одним своим видом. Ржаные булочки, нежная баранина и пикантный майонезный соус - это идеальное сочетание для настоящих гурманов.
Ингредиенты для сэндвича
- Булочки: 7 ржаных булочек
- Баранина: 1000-1100 гр. филе баранины (корейка или вырезка)
- Маринад:
- 400 гр. греческого йогурта
- 2 ст. л. оливкового масла
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. л. орегано
- 2 ч. л. каперсов
- 1 ч. л. лимонной цедры
Подготовка маринованных огурцов и капустного салата
- Маринованные огурцы:
- 300 гр. огурцов
- 2 перца фресно или халапеньо
- 225 гр. белого винного уксуса
- 150 гр. сахара
- 1 ч. л. соли
- Капустный салат:
- 550 гр. нарезанной капусты
- 3.5 ст. л. оливкового масла
- 2-3 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1.5 ч. л. белого винного уксуса
- Специи: тимьян, фенхель, горчичный порошок, соль, перец
Приготовление и подача сэндвича
Для начала готовятся маринованные огурцы: огурцы нарезаются кружочками, а перцы - тонкими ломтиками. Уксус, сахар и соль нагреваются в сотейнике до растворения, после чего маринад заливается на огурцы и оставляется в холодильнике сутки.
Второй этап - подготовка баранины: мясо отбивается и маринуется с добавлением специй, сливок и йогурта на несколько часов. Затем баранину обжаривают на гриле до золотистой корочки, на время оставляют под фольгой.
Для соуса смешивается майонез, сметана и паста харисса. Все ингредиенты для капустного салата перемешиваются и также остужаются в холодильнике.
Собираем сэндвич: на поджаренные булочки выкладывается соус, ломтики баранины, капустный салат и маринованные огурцы. Верхняя булочка завершает этот гастрономический шедевр. Приятного аппетита!
