Курица по-венгерски — это настоящее гастрономическое чудо, создающееся из простых ингредиентов. Это блюдо не только вызывает аппетит, но и радость за готовку.
Необходимые ингредиенты
Вот что понадобится для приготовления:
- 6 куриных бёдер с кожей
- 30 г сливочного масла
- 1 крупный репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 сладкий красный перец
- 3 средних помидора
- 1 ст. л. копченой паприки
- 1 ст. л. пшеничной муки
- 1 ч. л. сахара
- Соль по вкусу
- 1 лавровый лист
- Небольшой пучок петрушки или кинзы
Процесс приготовления
Приступаем к готовке:
1. На сковороде с толстым дном растопить сливочное масло на среднем огне. В это время натереть куриные бёдра солью со всех сторон. Как масло нагреется, выложить бёдра кожей вниз. Обжаривать их по 5-7 минут до золотистой корочки, а затем перевернуть и довести до такого же состояния с другой стороны. Готовые бёдра переложить на тарелку.
2. В оставшийся жир добавить мелко нарезанный лук и чеснок, пропущенный через пресс. Жарить до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным, но нельзя допускать его подгорания. Если это происходит, стоит немного уменьшить огонь.
3. Пока лук томится, натереть красный перец на крупной тёрке и добавить его к луку и чесноку. Тушить до тех пор, пока лишняя влага не испарится. Тем временем разрезать помидоры пополам и, отжимая мякоть на тёрке, приготовить из них пюре, выбросив кожицу.
4. В сковороду с перцем и луком добавить паприку и муку. Быстро перемешать и прогревать смесь около 30-40 секунд. Затем добавьте томатную массу, соль и сахар. Тщательно перемешать.
5. Вернуть обжаренные бёдра в сковороду, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и тушить 40 минут. Через 20 минут аккуратно перевернуть бёдра, потом снять с огня и добавить лавровый лист и нарезанную зелень. Накрыть крышкой и дать настояться еще 10 минут.
Как подавать
Это вкусное блюдо отлично сочетается с картофельным пюре и отварным рисом. Подавать куриные бёдра щедро политыми соусом. Восторг гарантирован!
