Стир-фрай – это традиционный метод приготовления блюд в азиатской кухне, характерный быстрой обжаркой мяса и овощей на сильном огне с постоянным перемешиванием. Этот способ не требует много времени и идеально подходит для быстрого ужина, способного понравиться всей семье. Наилучший вариант – использовать сковороду вок, но в ее отсутствии подойдет и любая другая сковорода с толстым дном.
В этом рецепте сочное куриное филе гармонично сочетается с ароматным болгарским перцем и цукини. Соевый соус и уксус добавляют баланс и соединяют все вкусы. При подаче блюдо прекрасно дополнить посыпкой из кунжута.
Что можно использовать для стир-фрай?
Для стир-фрай можно экспериментировать с различными продуктами:
- Лук, капуста, стручковая фасоль или брокколи.
- Баклажаны и миниатюрные початки кукурузы.
- Другие виды мяса: постная свинина, говядина или даже креветки.
Кроме того, стир-фрай можно подавать с отваренной лапшой или фунчозой. Этот быстрый и аппетитный ужин подходит для всех.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г
- Цукини (кабачок) – 1 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Крахмал – 1 ст. л.
- Уксус (яблочный или винный) – 1 ст. л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль и черный перец – по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Для начала подготовим куриное мясо. Два филе общим весом около 500 г нужно промыть и тщательно обсушить.
Филе разрезают вдоль и нарезают на длинные полоски, которые помещают в миску и посыпают крахмалом. Все перемешивают.
2. Разогревают сковороду с растительным маслом и обжаривают курицу до золотистой корочки, около 2 минут с каждой стороны. Готовое мясо перекладывают на отдельную тарелку.
3. Маленький цукини нарезают кружочками, а затем превращают в брусочки. Сладкий перец нарезают тонкими полосками, а чеснок измельчают ножом.
4. В той же сковороде обжаривают чеснок в небольшом количестве масла около 30 секунд, добавляют цукини и перемешивают. Через несколько минут добавляют перец и продолжают обжаривать еще около 8 минут.
5. К готовым овощам добавляют курицу, солят, перчат, наливают соевый соус и уксус. Прогревают еще 2-3 минуты. Блюдо готово и радует своим ароматом и вкусом!
Стир-фрай из курицы и цукини – это легко и быстро, а съедается необычайно быстро.
