Этот салат поражает не только своей вкусностью, но и необычным оформлением, которое превращает его в настоящий кулинарный шедевр. Любители остренького найдут в этом блюде массу удовольствия!
Порции: 8 | Время приготовления: 50 минут
Необходимые ингредиенты
- 25 г свежего имбиря
- 2 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 2 лука-шалота
- 1 красный перец чили
- 350 г тофу
- 2 ст. л. масла канолы
- соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. соевого соуса
- 75 мл овощного бульона
- 2 ст. л. тайского рыбного соуса
- 40 г кешью
- 8 листьев салата
- 8 стеблей зеленого лука
- соус Хойсин для подачи
Приготовление салата
1. Сначала необходимо подготовить все ингредиенты: очистить и мелко нарезать имбирь и чеснок. Морковь следует очистить и нарезать длинными тонкими полосками, а лук-шалот — кольцами. Красный перец чили разрезается пополам, удаляются семена и нарезается тонкими полосками.
2. Тофу нарезают кубиками размером около 5 мм. Далее разогревают масло на сковороде и обжаривают тофу до золотистого цвета. После этого приправляют его солью и перцем, и откидывают на сито, чтобы стекло лишнее масло.
3. В той же сковороде обжариваются чеснок, имбирь и лук-шалот до прозрачности. Затем добавляются морковь и перец чили, которые следует обжаривать еще одну минуту. После этого смесь заливается соевым соусом, бульоном и рыбным соусом, и готовится 2 минуты, пока морковь не станет мягкой. Готовый тофу снова перемешивается с приправами и оставляется остывать.
Финальный штрих
Кешью нужно порубить, а листья салата промыть и высушить. На рабочей поверхности раскладываются листья салата, увлажненные полотенцем, на которые выкладывается начинка с тофу и овощами. Свернув листья в «мешочек», их закрепляют с помощью зеленого лука. Подают это блюдо с соусом Хойсин, чтобы завершить гастрономическое путешествие.
Приятного аппетита!
