Лимонные капкейки воплощают в себе идеальное сочетание свежести и сладости. Эти кексы обладают воздушной текстурой и легким цитрусовым ароматом благодаря добавлению лимона, а сверху их украшают нежным сливочным кремом. Приготовление этого десерта не требует особых усилий, а результат точно удивит всех!
Ингредиенты для 12 капкейков
- 320 г пшеничной муки (примерно 2 стакана)
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 200 г сметаны
- 10 г разрыхлителя
- 250 г сахара
- 0,5 ч. л. соли
- Сок одного лимона
- Цедра одного лимона
Крем на основе сыра
- 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 100 г сахарной пудры
- 300 г сливочного творожного сыра (охлажденного)
- 1 ч. л. ванильного сахара
Для успешного приготовления капкейков важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Перед началом стоит разогреть духовку до 180°C.
В одной миске следует смешать муку с разрыхлителем и солью, а в другой — взбить мягкое сливочное масло с сахаром до пышной массы, после чего добавлять яйца по одному. Затем необходимо вмешать сметану, лимонный сок и цедру.
Смешав сухие и влажные ингредиенты, тесто следует аккуратно перемешать до однородности. Подготовленные формочки заполняются тестом на ? объема и выпекаются в заранее разогретой духовке в течение 20-25 минут. Проверить готовность можно с помощью зубочистки.
После выпекания капкейки необходимо остудить. В то время как они остывают, можно заняться приготовлением крема: для этого сливочное масло следует взбить с сахарной пудрой и ванилью до легкой массы, а затем добавить творожный сыр.
Когда крем готов, его можно поместить в кондитерский мешок и украсить капкейки. Для завершения образа капкейки можно декорировать дольками лимона и свежими листьями мяты. Приятного аппетита!
