С 2027 года в России вступает в силу обновленный ГОСТ на пиво. Этот новый стандарт, как сообщает «Российская газета», был разъяснен доцентом кафедры пищевых технологий РЭУ имени Г.В. Плеханова Светланой Тефиковой. Эксперт уверяет, что изменения не просто приведут к новым правилам, а помогут контролировать уже существующие технологические процессы.
«Это расширение списка разрешенных видов солода, который включает не только традиционный ячменный и пшеничный, но и ржаной, овсяный, гречишный и просяной», - уточнила Тефикова. Также появился четкий термин для безалкогольного пива – напитка с содержанием алкоголя до 0,5%.
Новые возможности для пивоваров
Крупные пивоваренные заводы смогут продолжать использовать добавки для продления срока хранения своих продуктов. В то время как крафтовые пивоварни получат свободу выбора в применении таких добавок, что позволит им экспериментировать с вкусами. Однако, новые правила также вводят более строгие лабораторные критерии для идентификации пива, что существенно повысит контроль за качеством конечного продукта.
Польза пива: мнения специалистов
Интересно, что о пользе пива также высказалась врач Галина Крелич. По ее мнению, данный напиток может оказать помощь в выведении из организма алюминиевых соединений. Однако, она подчеркивает, что нельзя рассматривать пиво как средство для очищения организма, подчеркивает «Газета.Ru».
