Сконы, наполненные яблоками и клюквой, — это идеальное угощение для истинных гурманов. Эти необычные булочки с аппетитной хрустящей корочкой и мягкой внутренней текстурой создают незабываемое впечатление. Теперь не нужно беспокоиться о дрожжах, чтобы насладиться сладким удовольствием с ароматом корицы и ванили. Они отлично подходят к чашечке кофе или чая, добавляя ощущение уюта в каждый миг.
Ингредиенты для восемь штук
- Яблоки — 3-4 шт. (300 г тертых)
- Мука — около 350 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Холодное сливочное масло — 100 г
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Корица (по желанию) — 1/2 ч. л.
- Имбирь (по желанию) — 1/2 ч. л.
- Вяленая клюква — 60 г (можно заменить на орехи или другие сухофрукты)
- Молоко для смазывания булочек
- Для сахарной глазури: 50 г сахарной пудры и молоко для достижения нужной консистенции
Приготовление
1. Яблоки очищаются от кожуры и натираются на средней терке, из них сливается лишний сок.
2. В глубокой миске смешиваются все сухие ингредиенты: мука, соль, сахар, разрыхлитель, корица, имбирь и ванильный сахар.
3. В полученную смесь добавляется холодное сливочное масло, которое следует размять до состояния крошки.
4. Далее в тесто вводятся натертые яблоки и яйцо, все тщательно перемешивается. Не нужно вымешивать тесто слишком долго, оно должно остаться мягким и немного липким. Таким образом, сконы получатся более мягкими.
5. После этого добавляется вяленая клюква, и снова все перемешивается до однородности.
6. Тесто выкладывается на заранее присыпанную мукой поверхность и формируется в круг толщиной около 2 см. Затем его делят на 8 треугольников.
7. Каждый кусочек помещается на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазывается молоком и выпекается в течение 25-30 минут до золотистого цвета.
8. По желанию сконы можно украсить сахарной глазурью. Приятного аппетита!
Дополнительные советы и детали процесса можно найти в видео, где описаны все шаги приготовления более подробно.
