Этот торт сочетает в себе влажный банановый бисквит и нежный крем, который напоминает вареную сгущенку. Прекрасный выбор для любителей здоровья и вкуса — он порадует не только удивительным вкусом, но и сбалансированным составом.
Ингредиенты для бисквита
- 3 яйца
- 2 яичных белка
- 100 г банана (вес мякоти)
- 70 мл молока 2,5%
- 60 г рисовой муки
- 50 г муки из зеленой гречки (можно заменить смесью рисовой и овсяной)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 7-10 г подсластителя
Ингредиенты для крема
- 300 мл молока 2,5%
- 100 г сухого обезжиренного молока
- 2 яичных желтка
- 10 г кукурузного крахмала
- 220 г творожного сыра
- 7-12 г подсластителя (эквивалент 60 г сахара)
- 15 г жареного арахиса (для украшения)
Приготовление торта
Сначала готовится крем. На холодную сковороду высыпать сухое молоко и обжарить до золотистого цвета, непрерывно помешивая. Затем с помощью блендера измельчить содержимое до однородной массы. Добавить подсластитель и тёплое молоко, перемешать и варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
Теперь о бисквите. Отделить белки от желтков. К желткам добавить банан, подсластитель и молоко, взбить до однородности. Всыпать просеянные муки с разрыхлителем и аккуратно перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков и вводить их в тесто, сохраняя воздушность. Вылить тесто в предварительно подготовленную форму и выпекать при 180 градусах около 35-40 минут.
Готовый бисквит перевернуть и охладить, после чего разрезать на три коржа. На каждый корж распределить крем, альтернативно добавляя кусочки свежего банана и рубленный арахис. Обернуть торт ацетатной пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.
Перед подачей выровнять торт чередой крема и украсить по желанию.
Такой десерт поднимет вам настроение и станет отличным завершением любого угощения!
