Приближается весна, и это значит, что пора задуматься о зимних запасах. Каждый год владельцы дач и домохозяйства, которые любят консервацию, делают это по-разному, придавая огурцам уникальные вкусовые оттенки. Вот несколько проверенных рецептов, которые помогут сохранить урожай на долгие месяцы.
Квашеные огурцы как бочковые
Этот способ позволяет получить ароматные, хрустящие огурцы, которые одновременно приятны на вкус и легко хранятся в любых условиях.
- Огурцы – 4 кг
- Соль – 4 ст. л. с горкой
- Чеснок – 1 головка
- Душистый перец – 1 ст. л.
- Лавровый лист – 6 шт.
- Душистая зелень по вкусу
Огурцы рекомендуется замочить в холодной воде на 2 часа. Затем готовится рассол, в который добавляются соль и доводится до кипения. В чистые банки укладываются слоями огурцы, чеснок, перцы и зелень, заливаются остывшим рассолом, затем накрываются и оставляются кваситься на 3 дня. После этого банки заполняются горячим рассолом и закатываются.
Огурцы «Пражские»
Эта закуска отличается сладковато-кислым вкусом, прекрасно подойдет к любому столу.
- Огурцы – 500 г
- Сахар – 60 г
- Соль – 30 г
- Лимон (кружками) – 2 кольца
- Чеснок – 3 зубчика
В жаре банки укладываются слоями огурцы и специи. Кипятится маринад, который затем заливается в банки на 15 минут, после чего сливается, кипятится снова и заливается обратно для закатки.
Салатные огурцы
Этот рецепт хорош для тех, кто ценит свое время, ведь он не требует длительных подготовок.
- Огурцы – 1,6 кг
- Чеснок – 8 зубчиков
- Перчик острый по желанию
- Маринад: Вода – 1 л, Соль – 1 ст. л., Сахар – 3 ст. л.
Огурцы нарезаются и закладываются в банки вместе со специями. Заливаются кипятком, оставляются на 15 минут, после чего уксус и маринад кладутся непосредственно перед закруткой.
С этими вкусными и простыми рецептами заготовок на зиму упростится жизнь, и каждая банка будет согревать в холодные зимние дни!
