Горбуша, жареная в рисовой муке, — это простое, но невероятно вкусное блюдо с уникальной текстурой и неповторимым вкусом. Хрустящая корочка, образующаяся при жарке, придаёт рыбе особую притягательность, а нежное мясо остаётся сочным изнутри.
Ингредиенты
- Горбуша — 400 г
- Рисовая мука — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Паприка — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление
Для начала необходимо взять 400 граммов свежей или размороженной горбуши. Рыбу следует хорошо промыть под холодной водой и обсушить с помощью бумажного полотенца. Это уберёт лишнюю влагу и сделает обжаривание более эффективным.
После подготовки, филе нарезается порционными кусочками. Далее готовится смесь из рисовой муки, соли, черного перца и копченой паприки. Примерно 1 столовая ложка рисовой муки, пол чайной ложки паприки и выбранные приправы создадут неповторимый вкус, подчёркивающий естественную свежесть горбуши. Можно добавить любые другие любимые специи для разнообразия.
Каждый кусочек рыбы обваливается в приготовленной смеси, чтобы равномерно покрыть его слоем рисовой муки. Это поможет добиться идеальной хрустящей корочки во время жарки.
На сковороде с толстым дном разогревается 1 столовая ложка растительного масла. Подготовленные кусочки рыбы выкладываются в горячее масло и обжариваются с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты. Важно не пережарить рыбу, чтобы сохранить её мягкость и сочность.
Готовую горбушу можно подавать с гарниром из свежих овощей, картофельного пюре или риса. Это идеальное блюдо как для уютного семейного ужина, так и для торжественного мероприятия.
Калорийность
- Горбуша (400 г) — около 440 ккал
- Рисовая мука (1 ст. л.) — примерно 30 ккал
- Растительное масло (1 ст. л.) — 120 ккал
Общая калорийность блюда составляет около 590 ккал, что составляет около 295 ккал на 100 г. Приятного аппетита!
