Приготовление макового чизкейка — это настоящее искусство! Этот десерт выпекается в духовке и радует идеальной текстурой: творожное суфле не трескается и не опадает. После полного остывания чизкейк прекрасно держит форму, что делает его отличным выбором как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола.
Чизкейк можно оформить по вашему вкусу: великолепно подойдут ягоды и свежая мята, которые делают его ещё более привлекательным. Этот десерт порадует всех сладкоежек своим нежным вкусом и умеренной сладостью.
Ингредиенты для макового чизкейка
Для основы:
- Печенье (Юбилейное или Любятово) — 300 г
- Сливочное масло — 130 г
Для творожной начинки:
- Творог (9% жирности) — 450 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 120 г
- Мак — 50 г
- Сметана (20% или 15%) — 2 ст. л.
- Крахмал (кукурузный) — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 5 г
Также потребуется разъёмная форма диаметром 18 см.
Приготовление чизкейка
Сначала мак нужно залить кипятком и оставить на 30 минут. Затем печенье измельчается в крошку с помощью блендера или скалки. Масло растопить и соединить с крошкой, аккуратно перемешать.
Полученную массу выложить в разъёмную форму, утрамбовать и сформировать бортик. Основу поставить в холодильник на 20 минут.
В блендер добавить сметану, творог, сахар и ванильный сахар, хорошо взбить. Затем добавить яйца и снова пробить до получения однородной массы. Всыпать крахмал и перемешать. Мак откинуть на сито, затем аккуратно добавить в творожную массу и перемешать на низкой скорости.
Форму с основой поместить на противень и влить творожную массу. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах около 1 часа. После выпекания оставить чизкейк в форме до полного остывания, лучше всего на ночь в холодильнике. Затем аккуратно снять бортики и переложить на тарелку.
Не забудьте украсить свой маковый чизкейк по желанию, чтобы порадовать гостей!
