Как приготовить пряные огурцы на зиму: простой и вкусный рецепт
Приготовление пряных огурцов — это не только способ хранения овощей, но и отличный способ добавить яркий вкус в ваши блюда. Эти огурцы прекрасно подойдут для бутербродов, сэндвичей и разнообразных овощных салатов. Интересно, что для этой заготовки можно использовать огурцы, которые не подошли для засолки, предпочтительно крупные.
Необходимые ингрединеты
2 кг свежих крупных огурцов
4 крупных луковицы
6 ст. ложек крупной соли
4 стакана яблочного уксуса
3 стакана сахара
4 ст. ложки горчичных семян
1 ч. ложка молотой куркумы
1 ч. ложка черного перца горошком
Из данного количества продуктов получится около 3 литров огурцов.
Этапы приготовления
Нарезать огурцы толстыми кружками (примерно 0,5 см) и лук тонкими кольцами. Поместить их в большую миску, добавить соль и тщательно перемешать. Сверху положить гнет и оставить овощи на 3 часа.
После этого откинуть огурцы с луком на дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Промыть их под холодной водой и дать стечь.
Стерилизовать банки для хранения.
В кастрюле нагреть уксус, добавить горчичные семена, куркуму и черный перец. Довести до кипения и добавить сахар, постоянно помешивая до его полного растворения.
В массу добавить огурцы и лук, довести до кипения и аккуратно помешивать. Как только овощи изменят цвет, выключить огонь.
Переложить огурцы с маринадом в стерилизованные банки, чтобы маринад полностью покрывал овощи. Сначала плотно заполните банки, затем добавьте маринад.
Закрыть банки и дать им остыть, после чего убрать в прохладное место. Пробовать закуску можно через месяц.
