Покупка готового супового набора кажется очевидным решением для тех, кто хочет порадовать себя наваристым бульоном. Будь то куриный, свиной или говяжий – важно суметь выбрать кости с оставшимся мясом. Такой подход значительно упрощает процесс приготовления супа и является более рациональным, чем варить его на воде.
Что такое суповой набор
Суповой набор представляет собой расфасованные в пакеты куски мяса, чаще всего кости, подходящие для создания вкусного бульона.
- Куриный набор: остовы, шеи и кончики крыльев, иногда спинки.
- Говяжий набор: мослы (трубчатые кости), ребра, части позвоночника.
- Свиной набор: ребрышки и позвоночные кости.
В продаже также можно найти наборы из баранины для шурпы или рыбы для ухи.
Как правильно выбрать суповой набор
Чтобы бульон не подвёл ожидания, следует обратить внимание на несколько важных аспектов:
- Кости должны быть свежими; для куриных характерен розоватый оттенок, для говяжьих и свиных — насыщенный красный.
- У свежего продукта должен быть легкий мясной запах; посторонние ароматы — тревожный сигнал.
- Поверхность костей должна быть сухой или слегка влажной, но не липкой.
- Оптимальный набор включает не только кости, но и немного мяса и хрящей для насыщенности вкуса.
Сравнение выгодности покупки суповых наборов
Рассмотрим, насколько экономно покупать суповые наборы:
- Куриный бульон: цена целой курицы – 236 руб./кг. Если вы купите курицу весом 1.5 кг за 354 руб., у вас останется каркас весом примерно 400-500 г. Куриный суповой набор продаётся по цене примерно 118 руб./кг, и с него можно получить 3-4 литра бульона.
- Говяжий бульон: цену на говядину можно оценить в 670 руб./кг. Набор с костями обычно стоит 250 руб./кг. Чтобы сварить 5 литров борща, потребуется 1.5 кг говяжьих костей за 375 руб., тогда как мясо на кости обошлось бы в 2010-2680 руб.
Покупка супового набора – это не просто экономия, но и возможность легко приготовить вкусный бульон.
Не забывайте освежать свои знания о кулинарии – знакомьтесь с новыми рецептами и собирайте свои секреты из кулинарной практики.
