Представляем вам удивительное лакомство, в котором все компоненты идеально сочетаются: слегка рассыпчатая основа и невероятно нежная заливка. Выбор ягод для начинки — абсолютно за вами!
Основные характеристики:
Диаметр: 22 см, Высота: 3 см, Вес: 820 гр
КБЖУ на 100 гр: 144,36/7,51/6,47/13,61. Подсластитель: 1 г эквивалентен 10 г сахара.
Основные ингредиенты
- 1 яйцо С1
- 120 г мягкого творога (0%)
- 20 мл кокосового масла (или сливочного)
- 40 г кокосовой муки
- 40 г муки из зелёной гречки
- 5 г разрыхлителя
- 5 г подсластителя
Ингредиенты для начинки
- 2 яйца С1
- 250 г греческого йогурта (по желанию можно заменить мягким творогом или риккоттой)
- 30 г кукурузного крахмала
- 250 г ягод (например, 150 г клубники и 100 г вишни)
- 5 г подсластителя
Как приготовить пирог
Начать стоит с основы. В глубокой миске соединяются мягкий творог, яйцо, кокосовое масло и подсластитель. Тщательно перемешать все компоненты. Затем аккуратно всыпать муку с разрыхлителем. Важно помнить, что если вы решите заменить кокосовую муку, то количество остальных ингредиентов нужно будет увеличить, так как кокосовая мука хорошо впитывает влагу.
Замесить тесто до состояния мягкости, напоминающего пластилин. Сформировать из него шар, завернуть в пленку и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Теперь пришла пора начинять пирог. Предварительно размороженные ягоды смешивают с яйцами, йогуртом, крахмалом и подсластителем. Смешать все ингредиенты до получения однородной массы с помощью погружного блендера.
Важно использовать форму с разъемным дном или раздвижное кольцо. В случае использования металлической формы, не забудьте смазать её маслом. Чуть больше половины теста распределите по дну, а остаток — по бокам формы.
Вылейте подготовленную начинку и выпекайте в предварительно разогретой до 160°C духовке (верх-низ) примерно 35 минут. Пирог будет готов, когда середина слегка подрагивает.
После выпекания дайте пирогу остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется оставить пирог в холодильнике на несколько часов перед подачей.
